Add DearPyGUI observer/server UI and demo launcher

aggiornamento-2026-06-03-21-10.md

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+## Aggiornamento 2026-06-03 21:10
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+### Obiettivo
+Introdurre una UI DearPyGUI solo per i componenti esterni:
+- observer di `flywms_navigation`
+- server `flywms_wms_server`
+
+Lasciare invariata la parte intelligente del core:
+- acquisizione
+- inferenza
+- tracking
+- logica di navigazione e snapshot
+
+### Baseline salvata
+- Commit locale: `e86c05a`
+- Tag locale: `gui-observer-in-opencv`
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+Nota: il push su Gitea non e' riuscito per problema di risoluzione DNS dell'host remoto.
+
+### Documentazione aggiunta
+- `dearpygui_observer_server_spec.md`
+
+### Modifiche implementate
+
+#### `flywms_navigation_observer.py`
+- aggiunto supporto backend UI:
+  - `dearpygui`
+  - `opencv`
+  - `auto`
+- mantenuto il protocollo socket esistente con il core
+- aggiunta UI DearPyGUI con:
+  - preview principale navigazione
+  - preview snapshot
+  - preview crop etichetta
+  - pannello stato
+  - pannello metriche
+  - pannello comandi
+- mantenuto fallback OpenCV
+
+#### `flywms_wms_server.py`
+- aggiunto supporto backend UI:
+  - `dearpygui`
+  - `opencv`
+  - `auto`
+- lasciata invariata la logica FastAPI/OCR/ACK
+- aggiunta UI DearPyGUI con:
+  - immagine ricevuta
+  - stato server
+  - payload OCR / WMS
+- mantenuto fallback OpenCV
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+### Verifiche eseguite
+- `python -m py_compile flywms_navigation_observer.py flywms_wms_server.py`
+- import e selezione backend:
+  - `flywms_navigation_observer.choose_backend('auto') -> dearpygui`
+  - `flywms_wms_server.choose_ui_backend('auto') -> dearpygui`
+
+### Stato attuale
+- core intelligente invariato
+- observer e server pronti per prova con DearPyGUI
+- fallback OpenCV ancora disponibile per debug